香腸加工食材準(zhǔn)備：豬肉糜5斤，白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、淀粉適量、五香粉（胡椒粉）適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙簽。

第一步：將所需材料全部準(zhǔn)備好。

第二步：將準(zhǔn)備好的肉糜倒入調(diào)料盆中，將所有的配料都倒入調(diào)料盆中，均勻攪拌腌制肉糜。

第三步：將準(zhǔn)備好的腸衣用冷水沖洗干凈控干備用。

第四步：把控干的腸衣套在灌制香腸的漏斗上，腸衣要留一點余頭打結(jié)。

第五步：將腌制好的肉糜裝入料筒中，裝好后將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌制香腸。

第六步：緩慢推動灌制香腸的漏斗推柄，灌制香腸。

第七步：香腸灌制成功后掛在通風(fēng)陽光下晾曬風(fēng)干即完成了。